Connexion

logomamediateque2

Médiathèque départementale des Deux-Sèvres

Coups de coeur

Des livres qui nous ont séduits !
Des romans, des documentaires, des livres CD... pour petits et grands, retrouvez ici tout ce que l'équipe de la MDDS et du réseau vous conseillent.

slow food1Oh la vache !

Le grand guide slow food des produits du terroir français recense 100 espèces végétales, animales ou produits transformés répondant aux critères de sélection stricts du mouvement international slow food.
Au-delà de sa fonction descriptive et pratique, ce guide nous invite à une véritable plongée dans l'histoire des pratiques agricoles, maraîchères et alimentaires françaises en milieu rural ou urbain.

Le mouvement slow food par opposition au fast food, s'est développé dans les années 1980 autour de gastronomes italiens. Aujourd'hui international et militant, il revendique le droit à la qualité pour tous, dans un environnement préservé, respectueux des spécificités locales et des savoir-faire.
Parmi ses multiples actions il a développé un catalogue, l'arche du goût, qui recense des aliments de qualité, oubliés ou en danger de disparition et dont les produits présentés ici sont issus.

Plus qu'un simple descriptif, ce guide nous montre l'intérêt de ces espèces qui, bien que moins productives, ont de remarquables capacités d'adaptation à leur environnement. Ainsi le petit épeautre de Haute-Provence, céréale abondamment cultivée jusqu'à l'époque romaine, suscite de nouveau l'intérêt en raison de sa rusticité, sa haute qualité nutritionnelle et de son adaptation à des terrains pauvres et des climats semi-arides. Pour les Deux-Sèvres, la vache maraîchine et la fraise de Prin ne sont que mentionnées, mais cette dernière a été joliment chroniquée par Denis Montebello dans son recueil Aller au menu : chroniques gourmandes et dans son blog et qui à sa manière, célèbre aussi les produits et savoir-faire culinaires oubliés de notre région.

Bonne dégustation !


logo departement

Notre newsletter

MDDS - Médiathèque des Deux-Sèvres

298, Route de Coulonges

79000 Niort

Tél. : 05 49 26 28 20

 

28, rue des Epinettes

79100 Thouars

Tél : 05 49 66 09 60